旬菜酒場　菜でしこ　Blog　（滋賀　長浜）

おかげさまで菜でしこはオープンして１年が経ちました。
１年間あっちゅーまでした。
こんなに早く過ぎた１年は初めてです。

早く過ぎたのと同時にこんなに辛く苦しい１年は初めてでした。
飲食業をはじめて分からないことだらけ、人を使うのも初めてだし、仕入れから経営、お客様にどうすれば喜んでいただけるのかわからなくて、お客様の気持ちを感じ取ることが出来なくて、従業員、アルバイト、店に関係するすべてのことに恐怖心を覚え、怖かったのをよく覚えています。
何かに追われ走り続けなければ、自分が潰れてしまいそうになっていました。

でも、私を救ってくれたのは、お客様とスタッフのみんなでした。
スタッフは私を信じて今までついてきてくれた。お客様も私に笑顔を見せてくれた。


本当にありがとう。
心から感謝です。

これからもずっと一緒に。